Barbecue Tofu Sandwich

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Nadine und Jörg von www.eat-this.org
Rezept für Barbecue Tofu Sandwich

Barbecue Tofu Sandwich

Zutaten für die Marinade

3 EL Ketchup 1 EL Essig 1 EL Agavendicksaft 2 TL Kumin 1 TL Paprikapulver 1/4 TL Pfeffer 1/2 TL Senfpulver 2 EL Olivenöl

Zutaten für die Toppings

400 g Tofu 1/2 Gurke 1 EL Essig 1 Prise Salz 1 große Rote Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 TL Ahornsirup 2 große Brötchen 2 EL vegane Mayonnaise 4 Salatblätter

 

Zubereitung

1- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen.

2- Tofu in vier etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend mit der Hand auspressen, mit einem Küchenkrepp abtupfen und in die Marinade einlegen.

3- Mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

4- Backofen auf 225° C vorheizen.

5- Tofuscheiben aus der Marinade nehmen und 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit umdrehen und mit der übrigen Sauce bestreichen.

6- Gurke mit einem Schäler in lange Streifen schneiden (das Kerngehäuse aussparen) und mit Essig und Salz vermischen und kurz marinieren.

7- Zwiebel in dicke Scheiben schneiden.

8- Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und Zwiebelringe bei geringer bis mittlerer Hitze 15 Minuten anrösten. Nach 10 Minuten den Ahornsirup dazu geben und bei geringer Hitze karamellisieren lassen.

9- 5 Minuten bevor der Tofu fertig gebacken ist, Brötchen aufschneiden und mit in den Backofen legen.

10- Brötchen-Hälften mit je 1/2 EL Mayonnaise bestreichen und Sandwich mit Salatblättern, BarbecuTofu, GurkenPickles und karamellisierten Zwiebeln belegen.

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