Chocolate Cherry Cupcakes

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“Mein Name ist Nadia. Ich wohne in der Schweiz und schreibe auf dem Blog www.deschdanja.ch über verschiedenste DIY-Projekte, Dekoration, Malerei und Backen.”

Nadia Bitter Stoll von www.deschdanja.ch
Rezept für Chocolate Cherry Cupcakes

Chocolate Cherry Cupcakes

Zutaten für 8-9 Muffins

150ml Portwein 120g Schattenmorellen (Kirschen im Glas) 100g Butter (weich) 80g Schokolade (dunkle Kochschokolade) 10g Kakao 150g Mehl 1 TL Backpulver 1/4 TL Salz 50g Zucker 1 Ei 75g saurer Halbrahm

Zutaten für das Topping

60g Halbrahm (oder gewöhnlicher Schlagrahm) 100g Mascarpone (oder ein anderer Frischkäse) 30g Zucker Schokoladensplitter

 

Zubereitung

1- Portwein und Kirschen in einer kleinen Pfanne 10 Minuten köcheln lassen 2- Vom Saft 2-3 Esslöffel zur Seite stellen und für später aufbewahren 3- Butter, Schokolade und Kakao zur Portwein Mischung geben und schmelzen lassen 4- Die Pfanne von der Platte nehmen und auskühlen lassen. 5- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel mischen. 6- 1 Ei und den sauren Halbrahm mit dem Mixer in einer größeren Schüssel rühren und danach die Portwein-Mischung unterrühren. 7- Anschließend die Mehlmischung zugeben und die dicke, dunkle Masse in die Cupcake Förmchen füllen. 8- Bei 180°C für ca. 35 Minuten in den Ofen geben 9- Gut auskühlen lassen 10- Die Cupcakes mit dem Portweinsaft beträufeln 11- Rahm, Mascarpone und Zucker gut mixen 12- Die Masse in eine Spritztülle füllen und auf die Cupcakes geben 13- Mit Schokosplittern bestreuen und mit einer Kirsche garnieren.

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