Herz-Cookies für den Valentinstag

Der Valentinstag steht vor der Tür und wir haben ein süsses Rezept für köstliche Herz-Cookies.

Westwing-Valentinstag-Kekse

Geben Sie es zu, auch wenn der Valentinstag hauptsächlich eine amerikanische Tradition ist, lieben wir es doch, eine kleine Aufmerksamkeiten zu bekommen. Und was ist noch schöner als beschenkt zu werden? Natürlich etwas zu verschenken. Backen Sie die Herz-Cookies für den Valentinstag und überraschen Sie Ihre Lieben, Freunde oder Kollegen damit.

Zutaten:

  • 450 Gramm Mehl
  • 1 Teeöffel Salz
  • 200 Gramm Kakaopulver
  • 2 Päckchen Natron
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 Gramm Butter
  • 500 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • 480 Milliliter Buttermilch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung:

  • 4 Eiweiss
  • 220 Gramm Zucker
  • Eine Prise Weinstein-Backpulver
  • 60 Milliliter Himbeersaft
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Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Zuerst Mehl, Salz, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer Schüssel zusammen mischen und zur Seite stellen.

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Die weiche Butter in kleine Stücke zerkleinern und mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzugeben und so lange schlagen bis es eine schaumige Masse ergibt.

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In diese Masse langsam, die zuvor zur Seite gestellten „trockenen Zutaten“ hinzumischen und mit einem Handrührer verrühren.

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Anschliessend einen Teil der Masse in einen Gefrierbeutel füllen, diesen leicht senkrecht halten, mit einer Schere eine kleine Öffnung schneiden (0,5 Zentimeter) und diese als Spritztüte verwenden. Auf einem Backblech mit Backpapier den Teig leicht versetzt und mit Abstand V-förmig aufspritzen. Anschliessend 12 Minuten backen und abkühlen lassen.

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Himbeer-Baiser als Füllung:
Himbeeren in ein kleines Sieb geben und vorsichtig den Saft mit einem Löffel herausdrücken . Zur Not gehen auch gefrorene Himbeeren, die Sie vorher auftauen müssen.

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Eiweisse, Zucker und Weinstein-Backpulver mixen und alles solange schlagen, bis eine steife Masse entsteht – erst langsam, dann schneller.

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Anschliessend den Himbeersaft hineingeben und die Masse erneut vermengen, bis sie gleichmässig rosafarben ist.

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Die Eiweiss-Masse in einen Gefrierbeutel geben und wieder ein ganz kleines Loch in eine Ecke schneiden. Jeweils immer einen der gebackenen Kekse umdrehen, sodass sie immer ein Paar haben. Vorsichtig die Himbeer-Füllung auf eine Seite spritzen und das andere Cookie vorsichtig darauflegen, so dass es wie ein kleines Sandwich aussieht.

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Fotos und Video: Westwing

Teresa Mayer

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